Sajtos pogácsa

Összegzés

Adagok száma
Adagok
Előkészületi idő
10 perc
Elkészítési idő
25 perc
Összes idő
35 perc

Leírás

Sajtos pogácsa thang zhonggal (kenyérdoktorral)

Hozzávalók

25 g
liszt (thang zhong)
125 ml
tej (thang zhong)
500 g
sima liszt (tészta)
250 g
margarin (tészta)
2  
tojássárgája (tészta)
200 g
reszelt sajt (tészta)
200 g
tejföl (tészta)
1 ek
só (csapott)
100 ml
tej (langyos)
25 g
élesztő
1 tk
cukor
100 g
reszelt sajt (tetejére)
1  
tojás (tetejére)

Elkészítés

Thang zhong készítése : a lisztet összekeverjük a tejjel és addig főzzük, míg 65 C fokos lesz (ha fakanállal lehet "rajzolni" a fazék alján, akkor már jó, elzárjuk alatta a gázt). Hagyjuk kihűlni.

Pogácsa készítése:  A lisztet, tejet felmelegítjük a mikróban. A langyos tejbe összekeverjük a cukrot és élesztőt és felfutattjuk. A  lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a reszelt sajtot, a tejfölt, a kihűlt thang zhongot, a felfutatott élesztőt, a tojások sárgáját, az olvasztott margarint és alaposan összekeverjük. Ha szükséges, tegyünk még hozzá lisztet, hogy egy szép, rugalmas tésztát kapjunk. Egy órán át meleg helyen hagyjuk kelni. Ezután kisodorjuk és megkenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal. Kockákra vágjuk (vagy szaggatjuk) és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Még fél órát pihentetjük majd előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

Kategória: